デイビット＆ナディア・スカリーコップ・シュナンブラン

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「スカリーコップ」の隣の畑で花崗岩土壌。1981年代の植樹された北北西の向きの斜面。このシュナンブランは、デイビッドナディアのシュナンブランやアリスタルゴスにも使用されている。「プラタボス」とは、アフリカーンス語で「低いブッシュヴァイン」という意味。ブッシュヴァイン（株仕立て）。収穫量は1.5トン/haと極端に少ない。収穫後は全房でプレス。冷却後、ほんの少しSO2 を添加。天然発酵後、マロラクティック発酵を経て、300Lの古いフレンチオークで熟成。1200本生産。スパイス、レモン、リンゴ、柑橘類の皮、花などの香り。フレッシュで豊かな酸味、濃縮した果実の旨み。ミネラルを強く感じ、石や石灰のようなニュアンス。塩味もあり、果実味以上にミネラルを感じる。ボディは、程よくしっかりとした骨格あり。全体的には、なめらかでリッチ、綺麗な透明感のある味わい。非常に美しく、ナチュラルでピュアなテイスト。バランスも取れており、余韻も長い。この特別な風味も旨みも最後まで続き、エレガントなフィニッシュ。品種を問わず、南アフリカの白ワインとしては最高クラスの1本。●熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10年。シーフード、様々な野菜料理、鶏肉、豚肉、中華、アジア系料理など。

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