ラーマン・クラスター・カベルネソーヴィニヨン【赤】

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生産者 [ラーマン] 原産国/地域 南アフリカ/[ステレンボッシュ] タイプ [赤]・[フルボディ] 主要品種 [カベルネソーヴィニヨン] アルコール度数 14.0％未満 容量 750ml ヴィンテージ 2018 JAN 6009900370811 ステレンボシュのボタラリーヒルズ小地区の西側斜面の畑のブドウを使用。ステンレスタンクで10-12日かけて発酵。発酵後はブドウの皮を漬けたまま2週間置いてからプレス。オーク樽に入れて12ヵ月熟成（使用樽は2年目と3年目）。若々しい紫色。ブルーベリー、ブラックベリー、赤系果実、スパイスなどの香り。柔らかくなめらか酸、ダークチョコレートやチェリーの風味。フレッシュで美しい果汁。ソフトなタッチで細やかな渋み。クリーンでエレガント、バランスの良い綺麗なスタイルのカベルネ。フィニッシュは柔らかな渋みを伴い心地良い。今でも楽しめるが5年以上熟成させても良い。牛肉、牛ステーキ、ハンバーグ、羊肉、ラザニア、ボロネーゼなど、幅広いお料理に合わせやすい。 オーナー兼醸造家のアルコ・ラーマンは、南アフリカワイン業界で20年働いた末、2016年に独立した新しい生産者。畑、品種、土壌、ヴィンテージなどにおいて他とは違うユニーク性を表現することを目指している。 「時に、美と言うものを追求すると、それは小さなことの中から発見したり生まれたりするものである。」というのが彼の考えで、小規模生産者らしい細部へのこだわりを追求し、自然に寄り添ったサスティナブル（持続可能な）ワイン造りを行っている。 レンジは、トップレンジのフォーカルポイント（焦点。場所、畑、品種、ヴィンテージなどの焦点を当てるという意味）、エントリーレンジのクラスター（ブドウのように一つ一つの粒（こだわり）が合わさってできた塊（房）という意味）がある。 ユニークなキャップシール採用。キャップシールの替わりに南アフリカ初のコルク蓋を使用。このキャップは非常に目立つデザイン。理由は、開けるのが簡単で、出来るだけ自然な物を使いたかったから。 醸造家 アルコ・ラーマン特定の産地に縛られない自立型のブランドであることが、さまざまな独特の産地の強みを生かしたブドウでワインを造ることが出来る。

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