ライナカ・オーガニック・ホワイト【白】

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生産者 [ライナカ]原産国/地域 南アフリカ/[ウェスタンケープ]タイプ [白]・[辛口]主要品種 [ソーヴィニヨンブラン]54％・[セミヨン]46％アルコール度数 13.5％未満容量 750mlヴィンテージ 2022JAN 6009622730306特徴 [EUオーガニック認証]受賞／評価 –品種ごとに分けて製造。除梗後、2時間のスキンコンタクト。フリーランジュース（一番搾り）のみを使用してステンレスタンクで発酵、澱が入ったまま（シュール・リー製法）5ヵ月熟成。ブレンドして瓶詰。グアバ、トロピカルフルーツ、ライム、青い葉、ハーブなどフレッシュな香り。爽やかな酸、青りんごや柑橘類の風味に塩味も帯びている。中盤から後半にかけて、ふくよかで中庸なボディ、クリーミーさ、いわゆるセミヨンの存在感が表れる。フレッシュな爽やかさと、ふくよかさのバランスが素晴らしいブレンド。冷やした状態から少しずつ温度を上げていくことで様々な表情が表れ、幅広い季節、料理に対応できる守備範囲の広いワイン。フレッシュなサラダ、シーフードのカルパッチョや料理、サーモンの料理、魚料理、鶏肉料理、ポークフィレ、アスパラガス、パスタなど様々な料理に。南アフリカで最初にビオディナミ認証を取得ステレンボシュの南西、フォルス湾から数キロメートルという冷涼で、ステレンボシュの街やフォルス湾が見渡せる標高250-350mの小高い丘にある（20ha）。畑は海からの冷涼な風が通り、斜面は北、東、南方向にある。土壌は古い砂岩質で、表面には花崗岩や粘土もある。ブドウの樹齢は古く、約40年。1998年に現在のオーナー、ヨハン・ライナカが母親から農園を引き継ぎ、徐々にオーガニック、ビオディナミ農法に変更していった。2004年、南アフリカで最初のビオディナミ・ワイナリーとして認証を取得。ヨハンは、南アフリカ・ワイン業界のビオディナミ農法の第一人者で、ストイックで哲学者のような人柄。「科学的な物を使用している限り、ワインで本当のテロワールは表現できない。土が活き活きとしてこそ、ワインからテロワールを感じることが出来る。」と。

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