ポールクルーバー・セブンフラッグス・シャルドネ【白】

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生産者[ポールクルーバー]原産国/地域南アフリカ[エルギン]ヴィンテージ2023受賞／評価[Decanter World Wine Awards 2018’] 2017VT：91 Point／Silver[Decanter World Wine Awards 2017’] 2016VT：95 Point／Platinum-Best in Show[Tim Atkin Report 2017’] 2016VT：95 Point[Tim Atkin Report 2016’] 2015VT：94 Point[Decanter World Wine Awards 2016’] 2015VT：95 Point／Gold[Parker Wine Advocate] 2014VT：95 Point[Platter SA 2016’] 2014VT：5 STAR樹齢、植樹は1987年（エルギンでも最も古い）-（最も若い）。セブンフラッグス用のブドウは、最も古い樹齢の2つの畑（＝エルギンで最も古いシャルドネ）の分を使用。土壌は主に頁岩で、その下には粘土が広がっている。畑は、東向き斜面、南東向き斜面、南南西向き斜面にある。標高は280-350m。収穫は冷涼な夜中に行われ、よりフレッシュなブドウを使用している。ブドウは手摘みで収穫。収穫日は2/16-3/11。セブンフラッグス・シャルドネのブドウは、1987年に植樹したブドウを3/10-11に収穫した。幸い、エルギンでは夜間、非常に涼しい気温を保てた。フレンチオークで100％天然発酵。新樽28％。残りは2-3年目の樽を使用。発酵後は澱が入ったまま9ヶ月熟成。10％のみマロラクティック発酵。試飲後、ベストな樽のみをブレンドして瓶詰め。バターを塗ったトースト、ブリオッシュ、柑橘類、オレンジや柑橘類の花の香り、最後にヴァニラやルビーグレープフルーツの香りが続く。フレッシュかつ豊かで綺麗な酸、凝縮した果実味、ふくよかで厚みのあるボディ。洗練された、なめらかで美しい味わいはフィニッシュまで続く。余韻は長く、しっかりした酸味が最初から最後まで果実味を支え、エレガントに仕上がっている。クラシックなブルゴーニュ（シャサーニュ的=ニール・マーティン評価）スタイル。南アフリカ最高のシャルドネの1本。ヴィンテージ+10年。魚介類、サーモン、ホタテ、カキ、鶏肉、鴨肉、豚肉、クリームパスタ、グラタン、など。ワイナリー 南アフリカで最も急速に伸びているワイナリー 5ポールクルーバー・ワイナリーは、南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。オーナーのポールクルーバー氏は、「徹底した質にこだわる造り」をコンセプトに造りの工程は、ひとつひとつ丁寧な手作業で行われています。

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