デイビット＆ナディア・エルピディオス【赤】

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生産者[デイビット＆ナディア] 原産国/地域南アフリカ[スワートランド] タイプ[赤]・[フルボディ] 主要品種[シラー]31％・[カリニャン]39％・[サンソー]9％・[グルナッシュ]5％・[ピノタージュ]16％ アルコール度数13.5％ ヴィンテージ2021 JAN- 受賞／評価[Tim Atkin]Tim Atkin Report[Tim Atkin Report 2017’] 2015VT：94 Point[Tim Atkin]Tim Atkin Report[Tim Atkin Report 2016’] 2014VT：93 Point 頁岩、片岩、花崗岩や鉄分豊富な土壌で、スワートランドの7箇所の畑のブドウを使用。収穫量は4-5トン/haと極めて少量。収穫後は、ステンレスタンクで全房と除茎の物を混ぜて天然発酵、トータルでスキンコンタクトは4週間。その後、ソフトにプレスし、500Lの古いフレンチオークに移してマロラクティック発酵＆20ヶ月熟成。ラズベリー、クランベリー、スパイス、ラベンダーなどの花の香り。透明感のある綺麗なで優しいボディ。美しく豊かな酸味、キメ細やかで洗練された渋み。優しくなめらか、旨みも感じられ、エレガントなフィニッシュ。 ワイナリー デイビット＆ナディア スワートランドの注目の新世代自然派生産者 注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。ティム・アトキン氏評「南アフリカ・ランキング」2級生産者。オーナー兼醸造家のデイビッドは、ステレンボシュ大学で醸造学を学んだ後、南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身の「デイビッド」をスタートさせた。

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