ジュリアンスカール・エヴィデンス・シャルドネ【白】

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生産者[ジュリアンスカール] 原産国/地域南アフリカ[エルギン] タイプ[白]・[辛口] 主要品種[シャルドネ] アルコール度数13.0％未満 容量／キャップ 750ml／コルク ヴィンテージ2023 JAN3760132890098 特徴テロワール違いのシャルドネに特化したワイナリー。 受賞／評価[Tim Atkin]Tim Atkin Report[Tim Atkin Report 2017’] 2015VT：93 Point[Platter]Platter[Platter SA 2017’] 2015VT：4.5 STAR 冷涼地区エルギンで最も樹齢の古いポールクルーバー社の北向きのやや暖かい斜面の畑から、凝縮感があり、酸のしっかりしたブドウを購入。ブドウは一日の1番涼しい時間に手摘みで収穫。ソフトプレス後、300Lのオーク樽で長時間かけての発酵、熟成12ヵ月。マロラクティック発酵は無し。出来るだけフレッシュさとミネラル分を残すことに注力している。熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+5年。料理：シーフード、甲殻類、鶏肉、豚肉、パスタなど。 柑橘類、ヴァニラ、アーモンドなどの香り。フレッシュで豊かな酸、凝縮した果実感と、ふくよかなで中程度のボディ。オークの風味はあまり強くなく、ブドウ本来の味を楽しめるナチュラルなテイスト。フレッシュ＆フルーティで全体のバランスも良く、エレガントに仕上がっている。 ワイナリー ジュリアンスカール 南アフリカに魅了され、シャルドネでテロワールを表現 フランス・アルザスのグランクリュ・メーカーのジュリアン・スカールは、2003年に南アフリカ・ウォーカーベイ地区のブシャル・フィンレーソンの収穫を手伝いに来た際、南アフリカの冷涼地区、特にエルギン、オーバーバーグ、ウォーカーベイ、ヘメル・アン・アード地区のシャルドネのポテンシャルに衝撃を受けた。

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