クローヌ・ボレアリス・ブリュット【スパークリング】

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生産者[クローヌ]原産国/地域南アフリカ[ウェスタンケープ]ヴィンテージ2022受賞／評価[Sakura Awards 2017’] 2015VT：Gold1995年、2004年の南アフリカ・ダイナーズクラブ最優秀醸造家に選ばれる。2000年、2001年にエアー・フランス・クラシック・トロフィ大会のスパークリング部門（シャンパーニュ製法）で金賞。「憎らしいほど極めてオリジナルのシャンパーニュに近い」と評される。 生産量84,000本。涼しい夜間と早朝に手摘みする。フリーラン・ジュース（1トンあたりで約500リットル）のみを使用。酸化防止剤を一切使用せず（*1）、ステンレスタンクで低温発酵。その後マロラクティック発酵（MLF）。瓶詰め後、地下セラーで瓶内2次発酵（約3ヶ月）。そのまま熟成。手動による動瓶（ルミュアージュ）。ビスケットや桃のような香りを持ち、上品でクリーミーな口あたり。フィニッシュは爽やか。持続性のある綺麗で柔らかな泡。シャンパーニュと間違うような香りと品質は泡ファンに是非飲んでもらいたい。　酸化防止剤無添加なので健康志向な方にオススメ。この、ストーリーと一緒に奥さんの誕生日やクリスマス、ご夫婦の結婚記念日に御主人から奥さんへ贈って欲しいです。シャンパーニュ・ファンにも満足できるリーズナブルな本格派スパークリング。（*1）：酸化防止剤は使用されていませんが、の発酵過程の途中で、自然にわずかな量の二酸化硫黄（イオウ）または亜硫酸ガスが発生しますので、実際はわずかに含まれています。ワイナリー クローヌ 南アフリカ業界のパイオニア ワイナリー、クローヌ（トウェー・ヤンガ・ゲゼレン）は、この地区にあり、家族経営としてはこの地区で最も古く、南アフリカ全体でも2番目に古いという伝統的な家族クローヌ家が運営している。トウェー・ヤンガ・ゲゼレンとは難しい名前だが、「二人の若い独身男達」という意味で二人の若者によって始まった。

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