カノンコップ・ポールサウアー【赤】

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生産者[カノンコップ] 原産国/地域南アフリカ[ステレンボッシュ] タイプ[赤]・[フルボディ] 主要品種[カベルネソーヴィニヨン]70％・[カベルネフラン ]15％・[メルロ]15％アルコール度数14.7％未満ヴィンテージ2020JAN6009801167725受賞／評価 [Tim Atkin Report 2018’] 2015VT：100 Point [Tim Atkin Report 2017’] 2014VT：96 Point [Tim Atkin Report 2016’] 2012VT：96 Point [Platter SA 2016’] 2012VT：4.5 STAR 収穫量4トン/ha（27.5hL）。平均樹齢：27年。オープンタンクで29℃で5日間かけて発酵。その間、2時間おきに攪拌作業。225Lのフレンチオークで24ヶ月熟成（新樽100％）。深いルビー色。プラム、カシス、サワーチェリーなどの黒系果実の香りがベースにあり、タバコ、杉、シガーボックスなどの香りもある。2015年は、暖かい気候の為、果実味が前面に出ている。落ち着くまで少々時間が必要。なめらかで心地良い酸味、しっかりと太いボディ。上品な渋みで、クラシックなエレガント・スタイル。余韻は長い。フレンチオークの新樽100％使用にも関わらず、樽の風味が強すぎることもなく、上品に仕上がっている。濃厚でしっかりしただが、パワフルさが前に出すぎているわけでもない。酸味、果実味、ボディの全ての要素がマックスでバランス良く保たれている。同じトップレンジの中でも他と比べてレベルは1段上。これぞ「カノンコップのポールサウアー」と言わんばかりの威風堂々とした風格を見せつけてくれるワールドクラス。ワイナリーカノンコップ世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤メーカー世界最大級の評価大会IWSCなど主に、1990年代から最優秀賞を受賞するなど南アフリカの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在のワイナリー。

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