アタラクシア・ピノノワール【赤】

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生産者アタラクシア 原産国/地域南アフリカ[ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード・リッジ] タイプ赤・[フルボディ] 主要品種[ピノノワール]100％ アルコール度数13.2％未満 ヴィンテージ2016 受賞／評価 [Parker Wine Advocate] 2015VT：92 Point [Tim Atkin Report 2018’] 2015VT：91 Point [Tim Atkin Report 2016’] 2015VT：91 Point 収穫後、発酵前に10日間のコールドマセラシオン。オープンタンクでの22日間の発酵（最高で28度）。発酵中は、1日2回のパンチダウンを行う。その後プレスされ、225Lのフレンチオークに移して100％マロラクティック発酵。 そのまま11ヶ月熟成（新樽21％）。美しくきれいなルビー色。チェリー、ザクロ、森の土、スパイスや新樽などの香り。豊かでしっかりした酸味、骨格のハッキリしたボディ。フレッシュで、とてもきれいな、ピュアでチャーミングなブドウの味わい。 渋みは細やかで心地良い。きれいで洗練された酸味が全体を美しく、エレガントにまとめている。みずみずしく透明感のあるきれいなで深みもあり、優美で官能的。スタイリッシュでエレガントなフィニッシュ。 ワイナリーアタラクシア「最高」のテロアールを「最大」に表現する醸造家アタラクシアの特徴は、何よりもまずは、卓越したケヴィンの才能とセンスと言って良いだろう。モットーは、テロワール主義（その土地の特徴をで表現する）、不干渉主義（ミニマリスト的アプローチ）。 は、共通して、しっかりした酸味と引き締まったボディと骨格、凝縮した果実味、ブドウそのもののピュアな味わいが表現されている。ハミルトンラッセルが開くのに時間を要するに対し、アタラクシアは、比較的若くても、熟成しても楽しめる。才能豊かな作り手が最高の土地で作り上げる、これ以上ない組み合わせによって出来た南アフリカを代表するワールドクラスのです。

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