チョコレート唐辛子 2粒入り【古代チョコレート】
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濃厚なカカオの香り Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート ●古代チョコレートって？時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。ベースとなる材料はカカオマスと砂糖のみ（※フレーバーによって他の材料が加わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割の乳化剤やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。●どこで作られているの？イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。●チョコレート唐辛子 2粒入り唐辛子入りとあって、あとからピリピリと心地の良い辛さが来ます。チョコレートと唐辛子がこんなにも合うのかと思わせてくれる一品です。クセになること間違いなし？！カカオ含有量は65%と程よいビター加減。ひとくちサイズのものが2粒入っています。ちょっとしたフレゼントや義理チョコにもぴったりです。〜ミニコラム〜パッケージに書かれている「XOCOATL」は「ショコアトル」と読み、「チョコレート」の語源となった言葉です。「ショコアトル」は直訳すると「苦い水」という意味で、焙煎してすり潰したカカオに水とコーンミール、風味づけにバニラや唐辛子、香りの良い花などを加えて作られた液体状のもの。蜂蜜や樹液で甘みをつけることもあったそうですが、当時のチョコレートとは固形ではなく、苦い飲み物だったのです。当時のアステカ人が飲んでいた「ショコアトル」を固形化して食べやすく再現したものが、こちらの「チョコレート唐辛子」です。☆ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています。
Product variations
| Set | Details | Retail price | Stock |
|---|---|---|---|
| S1 | 唐辛子2粒入り （JI-BO018） | メーカー希望小売価格（税抜） ¥750 / 1点 1セット (1点) | 卸価格は会員のみ公開 |
| S2 | 唐辛子2粒入り （JI-BO018） | メーカー希望小売価格（税抜） ¥750 / 1点 1セット (12点) | 卸価格は会員のみ公開 |
Product details
| 商品説明 | 濃厚なカカオの香り Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート ●古代チョコレートって？時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。ベースとなる材料はカカオマスと砂糖のみ（※フレーバーによって他の材料が加わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割の乳化剤やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。●どこで作られているの？イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。●チョコレート唐辛子 2粒入り唐辛子入りとあって、あとからピリピリと心地の良い辛さが来ます。チョコレートと唐辛子がこんなにも合うのかと思わせてくれる一品です。クセになること間違いなし？！カカオ含有量は65%と程よいビター加減。ひとくちサイズのものが2粒入っています。ちょっとしたフレゼントや義理チョコにもぴったりです。〜ミニコラム〜パッケージに書かれている「XOCOATL」は「ショコアトル」と読み、「チョコレート」の語源となった言葉です。「ショコアトル」は直訳すると「苦い水」という意味で、焙煎してすり潰したカカオに水とコーンミール、風味づけにバニラや唐辛子、香りの良い花などを加えて作られた液体状のもの。蜂蜜や樹液で甘みをつけることもあったそうですが、当時のチョコレートとは固形ではなく、苦い飲み物だったのです。当時のアステカ人が飲んでいた「ショコアトル」を固形化して食べやすく再現したものが、こちらの「チョコレート唐辛子」です。☆ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています。 続きを見る |
|---|---|
| 出荷 | 3営業日以内 |
| 内容量 | 2粒（10g） |
| 規格 | ■原材料：カカオマス(65%)、砂糖（グラニュー糖）、唐辛子、バニラビーンズ ■保存方法：冷暗所で保存【推奨保管温度】14℃〜25℃ ■賞味期限：2027年6月 ■規格補足：原産国名 イタリア・シチリア州モディカ ■パッケージ：個別箱 ■商品札：無し |
| 注意事項 | 【要】・在庫管理は気を付けておりますが、在庫は流動的なためご注文時に欠品している場合がございます。大変申し訳ありませんが、あらかじめご了承いただき、ご発注をお願いいたします。・上代販売にご協力ください。・乳化剤、カカオバター不使用の為、チョコレートの表面にざらつきやブルーム現象（白っぽくなる）が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。【配送について】こちらの商品はカカオバターを添加していないため溶けにくいチョコレートですが、気温が高い時期（6、7月〜9、10月頃）はクール冷蔵便で発送します。クール便代はご注文金額に関わらず、梱包サイズ別で下記の料金を頂戴します。60サイズ：250円80サイズ：350円100サイズ：650円※全て税抜き表記 続きを見る |