ベーキングソーダ

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洋菓子や和菓子にご利用いただける他、濡れたスポンジに少量ふくませて、キッチン周りの洗剤や臭い消しなどにもお使いいただけます。【ARM&HAMMER】(アーム&ハンマー)19世紀半ばニューイングランド地方に住んでいたジョン・ドワイトと、その義兄でイエール大学で医学を学んだオースティン・チャーチ博士は、ドワイト家の台所で重炭酸ナトリウムの袋詰め作業を行なっていた。この粉末は材料に混ぜるとケーキやクッキーなどの焼き菓子がふんわり仕上がることから「ベーキングソーダ=ふくらし粉」として知られていたのだが、商品として流通させたのはこのふたりが初めてだった。翌年にはジョン・ドワイト＆カンパニーが設立され、ウシのマークが商標として採用された。会社は順調に成長したが、さらに大規模な拡張を思い立ったチャーチ博士は、1867年に息子ジェームスを招き入れ、チャーチ＆カンパニーを設立する。この時なぜチャーチ博士がパートナーのドワイトと袂を分かち、自身の会社を設立するに至ったかは明らかにされていない。息子ジェームスは父親の事業に参入するまでは香辛料の会社を経営しており、その会社で使っていた＜アーム＆ハマー＞のトレードマークを、この新会社でも使うことにした。マークの中央に描かれているアーム(腕)は、ローマ神話に登場する火の神バルカンのもので、ハマー(カナヅチ)で鉄を打ち付けているのだと言う。

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