【別途送料】 オリバル・ダ・リスカ　EXVオリーブオイル

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【ポルトガル・アレンテージョ地方の自然が育むオリーブ】ポルトガル南東部アレンテージョ地方、スペイン国境近くに位置する家族経営のオリーブ農園「リスカ・グランデ」。約200ヘクタールに及ぶオリーブ畑を管理し、15万本ものオリーブ樹が育てられています。農園には樹齢2年ほどの若木から、500年を超える古木までが共存しています。土地ごとの条件や樹齢を見極めながら、多様な栽培方法を取り入れ、それぞれに適した方法でオリーブを育てています。【自然を循環させる農業への取り組み】​​リスカ・グランデでは、有機栽培およびバイオダイナミック農法の指針に基づき、土づくりから丁寧に取り組んでいます。農園内ではコンポストを自社で製造し、肥料として活用。また牛も飼育しており、その飼料も原則として自社農地で生産しています。さらに、雨水を再利用する仕組みも導入。​オリーブ栽培だけを切り取るのではなく、農園全体を一つの循環として考える農業を実践しています。こうした取り組みは、単に環境配慮というだけではなく、長期的に健康な土壌を維持し、安定した品質につながります。【栽培から瓶詰めまで、一貫して自社管理】オリーブの栽培から収穫、搾油、貯蔵、瓶詰めまで、すべての工程を自社で管理しています。​農園内には専用搾油所があり、収穫後のオリーブを迅速に加工できるため、鮮度を保ちながら搾油することが可能です。また、貯蔵設備や瓶詰め設備まで自社管理することで、品質管理を徹底し、安定したオリーブオイル作りを実現しています。【お召し上がり方】オリバル・ダ・リスカのエキストラバージンオリーブオイルは、澄んだグリーンの香りと、柔らかくまろやかな味わいが印象的。素材の持ち味をやさしく引き立てるバランスのよい一本です。茹で野菜のサラダや魚のカルパッチョ、豆腐やアボカドのサラダに。豆料理や魚介料理の仕上げにもおすすめです。【テイスティングノート】産地：ポルトガル　セルバ使用品種：ガレガ・ウルガー種（古来種）、アルベキーナ種酸度：0.1〜0.2香りの中に感じるもの：ほうれん草、アーティチョーク、新鮮なグリーンピース、バジル、アスパラガス、くるみ

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