【フェアトレード】カフェ・ティモール 有機コーヒー（豆のまま）200g 中深炒り（シティロースト）

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東ティモールの農民たちが、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しました。“The Coffee” （コーヒーらしいコーヒー）とも評されるカフェ・ティモール。やわらかな苦味と口あたり、完熟豆ならではの優しい甘みが特徴の、オーガニックコーヒーです。一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫した無農薬・有機栽培のコーヒーです。まろやかで、苦味、甘み、酸味のほど良いバランスが特長です。■味のバランス（★10点評価）苦味：★★★★★★☆☆☆☆酸味：★★☆☆☆☆☆☆☆☆甘み：★★★★★★★☆☆☆コク：★★★★★★★★☆☆■美味しい淹れ方1．ペーパーフィルターをドリッパーにセットします。2．豆を挽き、カップ1杯あたり約10gの粉を入れ、ゆすって平らにしてください。（粉の挽き具合や量はお好みで調整してください）3．お湯はいったん沸騰させて、少しだけて冷まします。（90度前後）4．少量のお湯を粉の中心から、細くゆっくり注ぎ、段々と円を描くように広げていき、粉全体に含ませたら、20秒ほど待って蒸らします。5. その後、4より少し勢いを良くして、大きな「の」の字を描くように、3回くらいにわけてお湯を注ぎます。■商品特徴・品種は主にHybrido de Timor （アラビカ種に分類）。・COCAMAU：Cooperativa Agrikultura Moris Foun Unidade Kafe Nain Maubisse（名称コカマウ、新生マウベシコーヒー生産者協同組合の意）より出荷。・集落ごとに一時加工場を設置、生産性、品質向上に取り組みながら日本市場での評価に耐えうる品質のコーヒー生豆を生産。・コーヒーだけに依存しない農業の多角的発展のために、養鶏事業、女性によるハーブティーの生産事業などを平行して実施している。■カフェ・ティモールのストーリーパルシックは東ティモールの生産者組合コカマウとともに、品質のよいコーヒー豆の生産に取り組んでいます。つくる人と飲む人を笑顔でつなぐことを目指しています。 2002年5月、国連統治の3年弱を経て、正式に独立国となった東ティモール。唯一の輸出品であるコーヒーの品質改善を通じて、パルシックは、独立後の東ティモールを支えるべく、同年5月末、アイナロ県マウベシ郡のコーヒー農家を訪ねました。以来、マウベシのコーヒー農家は農業協同組合コカマウ（COCAMAU）を組織して20年余のつきあいとなります。 コカマウは最初は34世帯のメンバーでスタートしました。2025年現在、約850世帯の農民が参加しています。平均1ヘクタールあまりの小さな畑で家族単位の小規模栽培をしています。■エシカルな商品を選ぶことから、一緒に世界を変えていきませんか。「貧困をなくそう」 購入は山間部の農村における貧困の解決に寄与し、持続可能な農業の推進へとつながります。「つくる責任 つかう責任」 毎日の1杯のコーヒーにフェアトレード商品を選ぶことは、持続可能な消費と生産のパターンを、私たちの手元からつくることにつながります。「陸の豊かさも守ろう」 コーヒーの木は東ティモールの山間部における大切な森林を形成しており、きれいな空気と水の重要な供給源になっています。_XVwfukLhfo

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