【フェアトレード】東ティモール産 コーヒー生豆（エルメラ）10kg 業務用

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フェアトレードで生産の支援を続けている、東ティモール産のコーヒー生豆です。東ティモールの農民たちが、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しました。しっかりとした苦味、ほのかな甘み、やわらかな酸味が特徴です。■商品特徴・品種は主にHybrido de Timor （アラビカ種に分類）。・東ティモールのコーヒー産地の⼀つ、エルメラ県（標⾼1000-1450m）で、集落ごとにコーヒー栽培に従事する⽣産者が2000年にグループを結成。FES連合（FedarasaunEkonomia Solidariu=社会的連帯経済)として集結。・栽培には農薬は使⽤せず（有機JAS認証取得にむけ準備中）、各⽣産者でパーチメント加⼯を⾏い、FES連合に出荷。・近隣のアイレウ県マウベシ郡のコカマウ組合の活動を知り、⾃分たち⽣産者も組織化のうえで、⽇本市場に認められるコーヒーを出荷したいという意欲が⾼まっている。■工程＜収穫・加⼯＞収穫：成熟した実だけを⼿摘み（ハンドピック）。⼀次加⼯：選別→⽔洗→果⾁除去→ファーメンテーション→⽔洗→天⽇⼲し。⼆次加⼯：PTC（パルシック100%出資⼦会社）加⼯場にて、薄⽪除去、異物・⽋点⾖除去（⾵⼒選別、⽐重選別） 、スクリーニング、その後ハンドピック。＜輸出＞コーヒー畑→⼀次加⼯→⼆次加⼯場倉庫（PTC所有）→港倉庫（ディリ港）→船舶→国内倉庫（横浜）■栽培情報国、地域：東ティモール⺠主共和国エルメラ県標⾼：1000-1450m収穫⽅法：⼿摘み（ハンドピック） 品種：アラビカ種精製⽅法：ウォッシュド（⽔洗式）精製乾燥⽅法：乾燥場での⾃然乾燥特記事項：農薬・化学肥料の使⽤なし選別⽅法：⽐重選別、ハンドピック■エシカルな商品を選ぶことから、一緒に世界を変えていきませんか。「貧困をなくそう」 購入は山間部の農村における貧困の解決に寄与し、持続可能な農業の推進へとつながります。「つくる責任 つかう責任」 毎日の1杯のコーヒーにフェアトレード商品を選ぶことは、持続可能な消費と生産のパターンを、私たちの手元からつくることにつながります。「陸の豊かさも守ろう」 コーヒーの木は東ティモールの山間部における大切な森林を形成しており、きれいな空気と水の重要な供給源になっています。

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