【名古屋発！現役の教員が取り組むクラフトビール事業】アップルパイエール フルーツビール 330ml Alc. 6%

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クルトン製造の過程で生まれる“削りカス（クルトン残渣）”をアップサイクル！麦の香ばしい風味を引き出しながら、環境にも優しい新しいビールが完成しました。さらに、雹（ひょう）キズのある梅を農家さんから仕入れ、ひとつひとつ丁寧に選別・洗浄して発酵。完熟梅を皮や種ごと漬け込むことで、フローラルで奥行きのある香りを引き出しています。香ばしいクルトン残渣の麦の風味に、梅のフルーティーな香り、そして複数のベリーが織りなす華やかな味わい。それらをひとつにまとめ上げるのがシナモンの魔法！甘くてスパイシーな香りが全体を引き締め、まるで焼きたてのアップルパイを思わせるテイストに仕上がりました。 【Dragon Brewingについて】  株式会社Dragon Brewingは、名古屋市にある私立中高一貫校の現役教員を中心に設立された、クラフトビールと教育事業を手がける会社です。  「これまでにないクラフトビールを生み出し、ビール文化の裾野を広げること」、そして「事業で得られた学びを教育活動に還元すること」を大きな目標としています。  私たちの主力商品は、果実を惜しみなく使った贅沢なフルーツビールです。 そのヒントは、数百年の歴史を誇るベルギーのフルーツビール文化にあります。 伝統の再現にとどまらず、地域産のベリーや、規格外ながらも丁寧に選別した梅などを活かし、私たちらしいアレンジを加えています。  小規模だからこそできる柔軟さと丁寧さを大切にしながら、サステナブルな発想を取り入れたものづくり。 そこには、「飲んで楽しい」だけでなく「未来につながる」クラフトビールを届けたいという私たちの想いが込められています。■クラフトビールの仕入れに役立つブログ記事のご紹介クラフトビールの基礎知識｜飲食店の客単価を上げるメニューペアリング術クラフトビールのペアリングでリピーター続出！繁盛店が実践するつまみと提供

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