【別途送料】 無調整　ゆき肌豆乳

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大豆のうま味をギュッと凝縮。これぞ、本格豆乳椎葉村の湧き水と、厳選した2種類の国産大豆のみでつくった「ゆき肌豆乳」は、まるで豆腐を飲んでいるような濃厚さ。大豆の甘みはありながらも、青くささがなく飲みやすい味わいです。そのまま飲んでも良し、料理に使っても良しの濃厚豆乳です。豆腐の盛田屋について「はじまりは雲の上の小さな豆腐屋でした」日本三大秘境のひとつと言われる、宮崎県椎葉村。私たちが豆腐づくりに選んだ場所は、標高700Mという雲の上にあるような山奥でした。手つかずの自然と古き良き伝統が残るこの場所は、自然のやさしさ、手づくりのぬくもりを大切にする私たちにとって最高の場所です。「三大秘境に湧く清らかな水に辿りつきました」先代の豆腐職人が日本中の名水を飲み歩き、豆腐・豆乳づくりに最も適した天然水を求めてたどりついたのが、ここ椎葉村の湧き水でした。山奥の岩間から流れ出る湧き水には天然のミネラルがたっぷり。口に含むと、澄み切った味わいでまろやかな口当たりです。この水が決め手となり、私たちは椎葉村に工場を開きました。「おいしいのために、一粒の大豆にも妥協なし」盛田屋のこだわり「濃く、なめらかな豆乳」をつくるには、椎葉村の水に加え、もう一つの原料である「大豆」の質が大切です。そのために日本中の大豆から選び抜いたのが、北海道産「とよまさり」と佐賀県産「フクユタカ」。「とよまさり」は風味と甘みが強く、「フクユタカ」はタンパク質が豊富でしっかりとした旨みが特徴です。この2種類の大豆を、独自の比率でブレンドすることで、1種類の大豆では表現できない深い味わいとコクを生み出しています。「昔ながらの製法で、おいしさをギュッと凝縮」大豆固形分12％の『ゆき肌豆乳』は、まるで豆腐を飲んでいるような濃厚さが自慢。添加物を一切使わず、すべての工程を手作業で仕上げるがゆえに、賞味期限は短いー。それでもなお、真の“おいしさ”を守るため、私たちは昔ながらの製法を守り続けています。

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