＜冷凍パン＞rus 有機全粒粉100／無添加、国産小麦 カフェ レストラン

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襖（ふすま）や胚芽の旨味が詰まったパン。食物繊維豊富です。スペイン語で「rustico」は 「素朴な」の意。rustico／リュスティコシリーズは、シンプル素材で素朴な味わいのパン。※天然酵母の特性ならびに手作り商品のため、気温・湿度等によりパンのサイズ、重量は若干前後する場合がございます。■自然解凍後、そのままか、軽くトーストしてお召し上がりください。焼きたてのパンを-35度で瞬間冷凍しています。自然解凍しただけでおいしくお召し上がりいただけます。翌日以降はトーストするのがおすすめです。■おへそパンについて玄麦と水だけで醸す自家発酵種（パン酵母）は、創業から約14年、パン職人が毎日大切にかけ継いでいます。この地で育てた挽きたて玄麦と湧き水だからこそ育つ、唯一無二の酵母。市販の酵母や発酵補助剤はいっさい使わず、この種と粉・塩・水とで仕込む生地は、一般的なパンの20〜30倍の時間をかけてじっくり発酵させます。基本生地の原材料は、「麦」と「塩」と「水」だけ。「麦」は広島産の農薬不使用小麦のほか、九州産の強力粉、カナダ産の有機ライ麦、米国産の古代種有機スペルト小麦など出所の明らかなもののみを厳選。「塩」は450万年前の海水からできたオーストラリアの天日湖塩。「水」はパン工房地下から汲みあげる天然水。世羅高原を水源とする井戸水は、塩素処理等がないため野生菌が元気に育ちます。野生の菌（サワー種）で小麦が醸され、天然の旨み成分（アミノ酸等）、酵素、乳酸菌、ビタミンB類、微量ミネラル、食物繊維などがぎゅっと詰まったパン。ぜひお試しください。Q9mgfW18oiI

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