ハッシャー・シリエル・カベルネフラン【赤】

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生産者 [ハッシャー]原産国/地域 南アフリカ/[アッパーヘメルアンアードバレー] タイプ [赤]・[フルボディ] 主要品種 [カベルネフラン]100％ アルコール度数 14.0％未満 容量 750ml／コルク ヴィンテージ 2022 受賞／評価 [Platter SA 2025’] 2022VT：4 STAR 88 Point 土壌は下層に粘土があり、その上に風化した花崗岩が重なっている。標高は220m。冷涼な大西洋から5km。畑は西向き斜面。2003年に植樹。クローンはCF312Jを使用。ブドウは冷やしてから除梗しオープンタンクに移送（グラビティシステム）。8％は全房で発酵。25％は自然発酵、75％は人口酵母を使用。228Lのフレンチオークに移して11ヵ月熟成。新樽は使用無し。フローラルでスパイシー、わずかにスモーキーなこのワインは、程よいフレッシュさ、ローリエとブラックチェリーの風味を持ち、ボトルの中でさらに発展するための骨格と凝縮感がある。更に、きめ細やかな渋み、非常になめらかなタッチ、冷涼地区で育ったことが分かる、酸と繊細さ、美しさを持つこのカベルネフランは、まるでピノノワールのようにエレガントに仕上がっている。冷涼地区の美しいスタイルのカベルネフラン。タレで焼いた牛肉+ワサビ、青椒肉絲、ピーマンの肉詰め、麻婆豆腐+山椒、マグロ赤身+ワサビ、ウナギ蒲焼+ワサビや山椒、シシトウ、パクチーを使った料理、羊肉など。「シリエル」は、このワインビジネスに投資をしてくれた妻のセリーヌさんの叔父さんと叔母さんの初孫の名前。 小さな家族経営 自然が導くワイン造り ハッシャーファミリーエステート ＜Hasher Family Estate＞ [ ウォーカーベイ地区 ] [ 設立年度 ] 2021年 ベルギー人のフレデリックは少年時代、ハーマナスで夏を過ごし そして、この地に魅了される。2008年には妻のセリーヌと一緒に訪れ、この美しい場所で共にワイン造りをすることを誓い、2021年にハッシャー立ち上げの夢を叶えました。 ワイナリー名は、妻のセリーヌハスペラス（Céline Haspeslagh）、夫のフレデリックヘルテン（Frederik Herten）の性を組み合わせてHASHERと名付け、少量だが高品質なワイン造りをしています。 ハッシャー・ファミリーの紋章は、品質とシンプルであること。そして、山々、なだらかな丘、そしてウォーカー湾を一望できる景色を表現している。 標高は180m。冷涼な大西洋からは5㎞の近さ。オンラス川沿いの畑で、川からも冷えた風が吹く。テロワール主義、持続可能な農業を推進。敷地内の野生動物や自然保護にも熱心に取り組んでいる。冷涼地区らしい綺麗な酸とキメ細やかで洗練された酒質、エレガンスを備えたワインを生産。醸造には元ボスマンのナターシャ・ウィリアムズ、アドバイザーとして、同じへメルアンアード地区のワイナリー「ストーム」のハネス・ストームが務めており、将来性ある生産者です。

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