シチリア産 有機ダッテリーノトマトのソース
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酸味少なめ、甘味強め。ほのかな苦みが料理のアクセントに。【商品について】◆イタリアで最も甘いトマトこのトマトソースに使われてるダッテリーノ種はトマトの国イタリアの中でも「最も甘いトマト」と言われる、楕円形のミニトマトで収穫量も限られています。その糖度は甘いフルーツトマトが8〜10に対して、ダッテリーノ種は13〜14もあります。そんな甘いダッテリーノですが、味の奥にほのかな苦味があり、料理した時に良い隠し味の役割を果たします。◆味の濃いお野菜と合わせてダッテリーノは酸味が少なく、甘みが強く、それでいてほのかな苦味があります。この苦味がポイントで、同じような苦味やえぐみのようなものを感じる味の濃いお野菜との相性が非常にいいのです。例えば、黒キャベツ、フェンネル、セロリ、ハーブ類などと、このソースを合わせると、野菜たちがトマト由来の優しい甘みに包まれるだけでなく、料理に、こくやうま味が出てくるから不思議です。【生産者について】◆サレミ家の軌跡サレミピーナ農場は、シチリア州シラクーザ県のソルティーノに位置しています。この地でオリーブ農家を営んでいたサレミ家は25年前環境に優しい方法を理念として、全ての農作物の栽培をオーガニックに切り替えました。エトナ山を臨むサレミピーナ農園の土地は、トマトを育てるのに最適な場所です。地中海の潮風と太陽の恩恵を受け、冬は穏やかで、夏は暑く乾燥します。さらにはエトナ山の火山灰を含む土が、糖度の高いチリエジーノ（チェリートマト）を育てるのを可能にしました。◆MADE IN SICILYへのこだわりサレミピーナの10ヘクタールにおよぶ農園では、自然のサイクルを守りながら、トマトをはじめ、バジル、ズッキーニ、ペッパー、チリなどなどの野菜やオリーブの樹がオーガニック栽培されています。保存料・着色料・添加物など一切使用せず、完全に成熟したもののみ収穫し、最先端の機器で短時間のうちに加工されます。大切な原料のベースとなるオイルにも、サレミピーナ農園で採れるオリーブの実から作られた新鮮なオリーブオイルを使うなど、オイルの一滴にまで、生産者のこだわりが詰まっています。余計なものは使わない。オーガニック栽培へのこだわり。そして「MADE IN SICILY」だけを使用していることを誇りに思っています。◆マンマのレシピサレミピーナの製品は有機野菜のみを使用し、サレミ家のマンマが受け継いできたレシピを再現しています。家族のために、愛情を持って作り続けている味わいをそのまま商品にしました。「私たちが食べているものと同じ物を味わってほしい。」そんなマンマの愛情が詰まっています。エシカルコレクション
Product variations
| Set | Details | Retail price | Stock |
|---|---|---|---|
| S1 | シチリア産 有機ダッテリーノトマトのソース （1001-1500-SP007） JAN：8032618862956 | メーカー希望小売価格（税抜） ¥870 / 1点 1セット (12点) | 卸価格は会員のみ公開 |
Product details
| 商品説明 | 酸味少なめ、甘味強め。ほのかな苦みが料理のアクセントに。【商品について】◆イタリアで最も甘いトマトこのトマトソースに使われてるダッテリーノ種はトマトの国イタリアの中でも「最も甘いトマト」と言われる、楕円形のミニトマトで収穫量も限られています。その糖度は甘いフルーツトマトが8〜10に対して、ダッテリーノ種は13〜14もあります。そんな甘いダッテリーノですが、味の奥にほのかな苦味があり、料理した時に良い隠し味の役割を果たします。◆味の濃いお野菜と合わせてダッテリーノは酸味が少なく、甘みが強く、それでいてほのかな苦味があります。この苦味がポイントで、同じような苦味やえぐみのようなものを感じる味の濃いお野菜との相性が非常にいいのです。例えば、黒キャベツ、フェンネル、セロリ、ハーブ類などと、このソースを合わせると、野菜たちがトマト由来の優しい甘みに包まれるだけでなく、料理に、こくやうま味が出てくるから不思議です。【生産者について】◆サレミ家の軌跡サレミピーナ農場は、シチリア州シラクーザ県のソルティーノに位置しています。この地でオリーブ農家を営んでいたサレミ家は25年前環境に優しい方法を理念として、全ての農作物の栽培をオーガニックに切り替えました。エトナ山を臨むサレミピーナ農園の土地は、トマトを育てるのに最適な場所です。地中海の潮風と太陽の恩恵を受け、冬は穏やかで、夏は暑く乾燥します。さらにはエトナ山の火山灰を含む土が、糖度の高いチリエジーノ（チェリートマト）を育てるのを可能にしました。◆MADE IN SICILYへのこだわりサレミピーナの10ヘクタールにおよぶ農園では、自然のサイクルを守りながら、トマトをはじめ、バジル、ズッキーニ、ペッパー、チリなどなどの野菜やオリーブの樹がオーガニック栽培されています。保存料・着色料・添加物など一切使用せず、完全に成熟したもののみ収穫し、最先端の機器で短時間のうちに加工されます。大切な原料のベースとなるオイルにも、サレミピーナ農園で採れるオリーブの実から作られた新鮮なオリーブオイルを使うなど、オイルの一滴にまで、生産者のこだわりが詰まっています。余計なものは使わない。オーガニック栽培へのこだわり。そして「MADE IN SICILY」だけを使用していることを誇りに思っています。◆マンマのレシピサレミピーナの製品は有機野菜のみを使用し、サレミ家のマンマが受け継いできたレシピを再現しています。家族のために、愛情を持って作り続けている味わいをそのまま商品にしました。「私たちが食べているものと同じ物を味わってほしい。」そんなマンマの愛情が詰まっています。エシカルコレクション 続きを見る |
|---|---|
| 出荷 | 3営業日以内 |
| 内容量 | 330g |
| 規格 | ■原材料：有機トマト（ダッテリーノ種）、食塩、有機食用オリーブ油、有機バジル ■保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ■規格補足：6.8×6.8×16cm栄養成分表示：(100gあたり）熱量38.8kcal、たんぱく質0.1g、脂質1.9g、炭水化物4.0g、食塩相当量0.6g有機認証：有機JAS認証、ユーロリーフ認証 |
| 注意事項 | 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 続きを見る |