有機アチェットバルサミコ・ディ・モデナ-250ml

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良質なモスコットを贅沢に使用したバルサミコ【商品について】 ◆優雅でフルーティーな逸品 フィオリーニ社より、日常的使いの薫り高いバルサミコの登場です。モストコットを使用量を抑え、有機ワインビネガーの量を増やすことで、リーズナブルな値段に抑えております。それでいて、モストコットは、最上位の伝統的バルサミコと同じものを使うので、香りは上質。甘味やコクが抑えられ、さらっとしており、サラダなどお野菜を愉しむには、むしろ使いやすさも感じます。通常のバルサミコ・ディ・モデナとの使い分けもおすすめです。 ◆料理の味を一段も二段も深めるモデナのブラックゴールド バルサミコは、日本では、使い方が分からない、味が濃すぎるなどのお声をいただきます。しかし一工夫すれば、日本の日常の食卓でも大活躍。黒酢をイメージして、バルサミコで酢豚にすると、エレガントで深みある味わいになります。また関東風のお蕎麦の出汁に少量入れ、黒七味で風味付けすると何とも奥行きある味わいに。当然サラダも！日常のハーブやトマトを加えたサラダにチーズやカリカリにしたパンチェッタ（ベーコンでも可）などの要素を入れれば、バルサミコが最高の相性を発揮してくれます。 【生産者について】 ◆歴史と学術の街イタリア半島の付け根にあたるエミリア・ロマーニャ州の古都モデナ。ロマネスク建築で有名なモデナは、伝統的なバルサミコ生産地域でもあります。 ◆良いことには時間がかかります。 バルサミコ・ディ・モデナ IGPは、3年を経てようやく「熟成」の称号を授与されます。さらに12年の熟成期間を経ると「トラディショナル」の称号を、25年を経ると「エクストラ・ヴェッキオ」の称号を授与されます。 ◆思いやりと情熱 フィオリーニ家は、初めてモデナIGP認定のオーガニックバルサミコを作った先駆者でもあります。以来ずっと全ラインにおいて、ヨーロッパレベルのオーガニックセクターの規制に完全に準拠した最高品質のバルサミコを作っています。「思いやりと情熱」は、フィオリーニ家の精神です。エシカルコレクション

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