ステラー・セレクション オーガニック・リースリング ヴァレ・デル・ビオビオ【白ワイン】【辛口】

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◆ECOCERT（フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用◆The Vegan Society（ヴィーガン協会）イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワインティスティング・ノート金色がかったクリアな黄色。カリンや洋ナシのフルーツのアロマに完熟したアプリコットやナッツのニュアンスが感じられます。フルボディで、きりっとした酸とバランスの取れたかすかな甘さが長い後味に感じられます。ペアリング万能なワインで、魚介類や軽めの肉料理にもよく合います。またフレッシュな味わいのワインなので、野菜料理やパスタ、シチュー等の煮込み料理とも楽しめます。土壌火山性由来の赤みを帯びた砂質ローム層ヴィンテージノート2021-2022年シーズンは、芽吹きは好ましい環境ではじまり、春の後半から夏にかけては涼しい日が続きブドウはゆっくりとアロマとフレーヴァ—を凝縮させた。ブドウの品質を保つのにふさわしいタイミングで収穫された。ブドウ栽培収穫：手摘み、2022年4月13日生産地：キトラルマン農園 、ムルチェン畑：サンティアゴの南500km に位置し、畑は垂直仕立て、南北に走る畝植樹年と植密度：2009 年、3300-4000 本/ha収量：13t/ha, 65HL/ha醸造ブドウは手摘みで収穫され、ラス・パルメラスのワイナリーに運ばれます。丁寧に優しくプレスし、澄んだ上澄みの果汁だけを取り出し、濁度はおよそ250NTU です。35％のジュース はフレンチオーク樽で発酵させ、10％はフードル樽、残りの55％はステンレスタンクで発酵させます。発酵後は時折撹拌しながら澱と共に熟成させました。最終的にワインをブレンドしたのち、安定化を行い瓶詰めされました。熟成：35％使用済フレンチオーク樽、10％新フードル樽、55％ステンレスタンクで6ケ月生産量：5500ケース醸造所：ラス・パルメラス・ワイナリー瓶詰日：2022年10月残糖：6.22 g/L総酸度：6.77 g/LpH：2.99瓶詰時SO2：0.086 g/Lワイナリー情報星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。

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