ネロ・ダヴォラ シチリア D.O.C.【赤ワイン】【ライトボディ】

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ブドウ栽培西部にあるベリチェ。樹齢15〜20年。粘土質石灰質土壌。醸造陰干しぶどうで醸造したものを3%ブレンド。自然な酸を残すため、約20日ほど早く収穫しステンレスタンク発酵。※陰干しぶどうは水分が25%蒸発するまで乾燥させ除梗して発酵。ワイナリー情報コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、2つの意味を持ちます。「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを作っています。自然を尊重する栽培にこだわり、農薬をほとんど使わず、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを行っています。また、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得したワインです。日常的にワインを楽しむ世界中のワインラヴァー（＝丘の上の人々）に土着品種の素晴らしさを伝える“伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えます。コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。

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