タスマニア　ユーカリハニー

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タスマニアハニーカンパニーは、オーストラリアのタスマニア島北部を拠点に1978年にオーナーのジュリアン ヴォルフハーゲンが設立しました。子供の頃から養蜂が身近にある生活をおくったジュリアンが養蜂会社を設立するのは自然なことで、養蜂生活45年を超える彼は、タスマニアの森からはちみつをつくることに誇りと情熱を持っています。特にレザーウッドハニーは、大自然からの特別な贈り物です。現在、世界5カ国に輸出をする企業へと成長しています。タスマニアハニーカンパニーのはちみつは、全て非加熱、無濾過、生はちみつです。【ユーカリハニー】コアラの食物であるユーカリは、フトモモ科ユーカリ属のオーストラリアを代表する樹木です。その種類は900種ほどあると推定されており、タスマニアハニーカンパニーの採蜜地はタスマニア南東部のユーカリの森です。ユーカリの樹はほとんどが常緑樹で、種類によっては70mもの高さになり、成長の早い樹木です。葉から引火性のテルペンという成分を放出する為、夏になると森は自然発火による山火事が発生することがあります。ところが引火すると樹の皮が剥がれ落ち、幹の内部は焼けず、その後再び芽を出すこともある非常に生命力の強い樹です。アンバー色のはちみつは大地の香りがするような力強い香りと柔らかな苦みが感じられ、ワインに例えるなら豊かで深みのあるフルボディのはちみつです。タスマニアハニーカンパニーの中でも、これこそ『オーストラリアハニー』と言える個性的なはちみつです。タスマニアハニーカンパニーでは、全商品全ての工程を45℃未満の低温で管理し、非加熱、ノンフィルターです。特別な低温加工技術で『Candied Honey』と呼ぶ、きめが細かく口触りの良い結晶クリーミーハニーをつくり出します。＊はちみつは1歳未満のお子様には与えないでください。

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