【入荷時期未定】コトニャータ 5粒入り【古代チョコレート】
Request quotationProduct description
濃厚なカカオの香り Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート ●古代チョコレートって？時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。ベースとなる材料はカカオマスと砂糖のみ（※フレーバーによって他の材料が加わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割の乳化剤やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。●どこで作られているの？イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。●どんな味？袋を開けた瞬間からふわ?んとカカオのとっても濃厚な香りが！板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。●コトニャータマルメロと砂糖を煮詰めて作った、羊羹のような食感のゼリー≪コトニャータ≫に、70％のダークチョコレートをコーティングしました。コトニャータは南イタリアを中心に、北部のリグーリア州などでも食べられている郷土菓子です。コトニャータの食感は、日本で例えると柿羊羹、フランスで例えるとパート・ド・フリュイのような感じ。そのコトニャータにチョコレート掛けしたこのお菓子はボナイユートのオリジナルです。カリンにも似たマルメロの優しい味わいに、チョコレートコーティングがとてもよく合います。※今年のリボンの色は、画像一番最後のピンクです。☆ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています
Product variations
| Set | Details | Retail price | Stock |
|---|---|---|---|
| S1 | コトニャータ （JI-BO083） | メーカー希望小売価格（税抜） ¥2,400 / 1点 1セット (1点) | SOLD OUT |
| S2 | 【お買い得】コトニャータ （JI-BO083） | メーカー希望小売価格（税抜） ¥2,400 / 1点 1セット (10点) | SOLD OUT |
Product details
| 商品説明 | 濃厚なカカオの香り Antica Dolceria Bonajutoの古代チョコレート ●古代チョコレートって？時代をさかのぼって16世紀の大航海時代。当時のアステカ王国では現在のように”お菓子やデザート”ではなく、”薬やエネルギー源として”チョコレートが食されていました。その当時アステカとシチリアを征服統治していたスペイン人によって、遠く離れた地シチリアに『チョコレートの原点』とも言うべき製法が伝えられたのです。ベースとなる材料はカカオマスと砂糖のみ（※フレーバーによって他の材料が加わります）、と極めてシンプル。チョコレートを口溶けよく滑らかにする役割の乳化剤やカカオバターは不使用です。カカオの香りを逃さないよう45℃以下の低温で温めることが美味しさの秘訣。これにより砂糖が溶けずに残り独特のシャリシャリとした食感を生み出します。アステカ時代にはレシピになかった砂糖が加えられているという点を除けばほぼ昔の製法のまま。『古代チョコレート』と言われる所以なのです。●どこで作られているの？イタリアはシチリア島東南の町、バロック調の街並みが残る美しい町モディカに『アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート』はあります。1880年にフランテェスコ・ボナイユートによって創業された老舗のドルチェリア。”チョコレートの町”とも形容されるモディカには35以上ものチョコレートショップがありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として地元の人々に愛され続けています。●どんな味？袋を開けた瞬間からふわ?んとカカオのとっても濃厚な香りが！板チョコ状の表面は少し粉っぽく、口に含むと舌の上では砂糖がざらつき、カカオが滑らかに溶け出したりはしません。300種類以上とも言われるカカオの複雑で濃厚な香りが一気に香り立ち鼻腔をくすぐります。まさに”カカオの香りを楽しむチョコレート”といった感じです。そして何よりもその独特のシャリシャリした食感、素材感のある味わいは懐かしくて新鮮。ひと口かじるだけでも元気が出てくるような、不思議なパワーを持ったチョコレートです。●コトニャータマルメロと砂糖を煮詰めて作った、羊羹のような食感のゼリー≪コトニャータ≫に、70％のダークチョコレートをコーティングしました。コトニャータは南イタリアを中心に、北部のリグーリア州などでも食べられている郷土菓子です。コトニャータの食感は、日本で例えると柿羊羹、フランスで例えるとパート・ド・フリュイのような感じ。そのコトニャータにチョコレート掛けしたこのお菓子はボナイユートのオリジナルです。カリンにも似たマルメロの優しい味わいに、チョコレートコーティングがとてもよく合います。※今年のリボンの色は、画像一番最後のピンクです。☆ボナイユートでは、児童労働が無く労働者の条件が保護されている、認定プランテーションのカカオを使用しています 続きを見る |
|---|---|
| 出荷 | 3営業日以内 |
| 内容量 | 5粒(総重量40g） |
| 規格 | ■原材料：マルメロ、砂糖（グラニュー糖）、カカオマス（70%) ■保存方法：冷暗所で保存【推奨保管温度】14℃〜25℃ ■規格補足：原産国名 イタリア・シチリア州モディカ ■商品札：無し |
| 注意事項 | 【重要】・在庫管理は気を付けておりますが、在庫は流動的なためご注文時に欠品している場合がございます。大変申し訳ありませんが、あらかじめご了承いただき、ご発注をお願いいたします。・上代販売にご協力ください。・乳化剤、カカオバター不使用の為、チョコレートの表面にざらつきやブルーム現象（白っぽくなる）が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。・賞味期限206年6月の商品です。【配送について】こちらの商品はカカオバターを添加していないため溶けにくいチョコレートですが、気温が高い時期（6、7月〜9、10月頃）はクール冷蔵便で発送します。2024年9月1日より、クール便代はご注文金額に関わらず、梱包サイズ別で下記の料金を頂戴します。60サイズ：250円80サイズ：350円100サイズ：650円※全て税抜き表記 続きを見る |